...wiens keuken nuchter en traditioneel is. Samenwerking met regionale handelaren en de verwerking van plaatselijke produkten staan voorop. Zo halen wij ons vlees bij de plaatselijke en duurzame slager "Schultes" en bij de "Bichlbauer" in Leogang, melk en zuivelproducten bij de "Pinzgauer Milch" in Maishofen en champignons & paddestoelen halen wij, seizoensgebonden vers uit de omliggende bossen bij ijverige verzamelaars.
Bovendien zijn we er trots op dat we onze gasten in de zomermaanden versgevangen vis uit de Zeller See kunnen serveren.